올리브오일 효능과 올바른 보관방법 총정리

 

• 올리브오일, 왜 건강에 좋을까?
• 올리브오일 제대로 고르는 법
• 올리브오일 보관 방법

1. 올리브오일, 왜 건강에 좋을까?

1-1. 지중해 식단과 올리브오일

지중해 연안의 장수 비결로 알려진 지중해 식단은 건강과 맛을 모두 잡은 식습관으로 주목받고 있습니다. 이 식단에서 핵심 역할을 하는 재료가 바로 올리브오일입니다.

지중해 식단은 우리나라의 김치처럼 올리브오일을 일상적으로 섭취하는 특징이 있습니다. 특히 올리브오일은 불포화지방산이 풍부해 혈관 건강, 면역력 증가, 항산화 작용 등의 효과로 슈퍼푸드로 불립니다.

1-2. 올리브오일의 주요 성분과 건강 효능

올리브오일은 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 폴리페놀과 항산화 성분인 비타민E가 풍부합니다.

• 폴리페놀: 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관계 질환 예방.
• 올레오칸탈, 올레우로페인: 항염증, 항산화 효과로 면역력 강화.
• 비타민E: 세포 손상 방지와 노화 억제.

꾸준히 섭취하면 건강한 혈관 유지뿐 아니라 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

2. 올리브오일 제대로 고르는 법

2-1. 엑스트라 버진 올리브오일의 특징

시중에서 가장 흔히 볼 수 있는 엑스트라 버진 올리브오일은 정제 과정이 거의 없는 순수한 기름으로, 신선함과 영양이 그대로 보존된 상태입니다.

엑스트라 버진 올리브오일의 선택 시 중요한 점은 산도입니다. 산도가 낮을수록 순도가 높은데, 일반적으로 산도 0.3% 이하의 제품이 품질이 뛰어나다고 평가됩니다.

 

2-2. 구매 시 확인해야 할 사항

• 원산지 확인: 올리브의 산지가 명확한 제품 선택.
• 폴리페놀 함량: 항산화 물질이 풍부한 제품 추천.
• 유통기한: 신선도가 중요한 만큼 유통기한이 충분한 제품 구매.

3. 올리브오일 보관 방법

3-1. 빛과 열에 민감한 올리브오일

올리브오일은 빛과 열, 산소에 노출되면 산패될 위험이 높습니다. 산패된 기름은 건강에 해로울 수 있으므로 보관에 각별히 신경 써야 합니다.

3-2. 최적의 보관 조건

• 서늘하고 어두운 곳: 직사광선을 피할 수 있는 찬장 보관 추천.
• 밀폐 용기 사용: 산소와 접촉을 최소화하기 위해 사용 후 뚜껑을 꼭 닫기.
• 적정 온도 유지: 고온이나 냉장 보관을 피하고 실온에서 보관.